だいぶぬか漬けにも慣れてきました。
冷蔵庫を使うと、怠けて2週間に一回くらいのかき混ぜでもニオイは変わらず良いぬか漬けの匂いです。




暖かくなってきたので、キュウリの値段が安くなってきました。
上の画像は2日ほど漬けたものです。
水分がヌカの方に抜けて糠が水っぽくなりやすいです。
味はとても美味しいです。
容器が小さいので、キュウリをヌカにギューと押し付けて、その後スプーンでヌカの表面をぺたぺた均している感じです。
畑にキュウリを植えて、常時キュウリのぬか漬けが作れる状態にしようと思います。

2019-05-24